Resep Nasi Mandhi


Skip to content

Close
Nasi Kotak
Nasi Besek
Nasi Arab
Tumpeng Mini
Nasi Bento
FAQ
HomeUncategorizedResep Nasi Mandi
Resep Nasi Mandi
Resep Nasi Mandi
UNCATEGORIZED·20/02/2023
Nasi mandi (Arab: مندي, mandī) adalah hidangan tradisional yang berasal dari selatan Jazirah Arab[1] kemudian menyebar ke Indonesia dibawa oleh orang Hadhrami. Terdiri dari daging dan nasi dengan campuran khusus rempah-rempah. Dimasak di lubang bawah tanah. Masakan ini sangat populer dan umum di sebagian besar wilayah Jazirah Arab dan dianggap sebagai hidangan pokok bagi banyak daerah, juga di Mesir, Levant, Turki, dan Indonesia.

Makanan ini dinamakan Nasi Mandi karena dalam bahasa Arab, “Mandi” atau “Mandhi” bisa diartikan sebagai embun. Alasannya karena teknik memasak yang digunakan membuat tekstur daging kambing yang digunakan sebagai lauk Nasi Mandi ini sedikit lembab dan basah sehingga terlihat seperti berembun.

Nasi mandhi punya rasa yang khas dengan dominan gurih dari penggunakan rempah apron tersebut. Rasa gurih tersebut juga didapat dari proses memasaknya yang unik yakni teknik tanur. Teknik tanur terbilang unik dengan proses meneteskan bumbu ke nasi dari kambing oven yang digantung di atas nasi yang sedang dimasak di atas bara. Lauk kambing jadi pendamping yang paling pas untuk nasi mandhi ini. Tak perlu jauh-jauh ke Timur Tengah atau ke restoran khas Timur Tengah untuk menikmati sajian nasi mandhi.

Bahan nasi mandhi:
500 gram beras basmati (cuci bersih dan rendam selama 20 menit)
1 kilogram daging kambing/1 ekor daging ayam
2 siung bawang bombai
5 siung bawang putih
2 buah cabai hijau besar/jalapeno
1500 ml air mendidih
Minyak samin, untuk menumis
Yellow safron/yellow food coloring
Kaldu blok ayam secukupnya
1 blok arang untuk pengasapan
1 sendok makan minyak goreng untuk pengasapan
Garam secukupnya
Bumbu rempah bubuk
1 sendok teh lada bubuk
½ sendok teh jintan bubuk
1 sendok teh ketumbar bubuk
Bumbu cempliung
3 biji cengkih
5 biji kapulaga
1 batang kayu manis
2 lembar daun waragah/dried bayleaf
15 butir lada hitam utuh
Bahan garnish
 Kismis kuning yang sudah ditumis sampai mengembang dan empuk
Irisan jeruk lemon
Irisan bawang bombai
Kacang-kacangan sesui selera (kenari/almond)
Daun parsley
Cara membuat nasi mandhi
Cincang bawang bombai dan bawang putih, lalu tumis hingga harum.
Masukkan bumbu bubuk dan bumbu cemplung, lalu tumis sebentar sampai wangi.
Masukkan daging kambing/ayam, lalu tumis sebentar bersama bumbu sampai daging berubah warna.
Siram dengan air mendidih, tambahkan kaldu blok dan garam secukupnya. Kemudian masak daging sampai empuk.
Setelah daging empuk, angkat daging dan simpan dalam keadaan tertutup agar tidak keras.
Masukkan sisa kaldu bumbu rebusan daging ke dalam panci anti lengket lalu didihkan.
Koreksi rasa dan masukkan cabai hijau besar, lalu masukkan beras basmati yang sudah direndam dan dicuci bersih ke dalam kaldu bumbu yang sudah mendidih.
Sesuaikan takaran air untuk memasak nasi (1 ruas jari di atas permukaan beras) lalu tutup rapat panci dan masak nasi dengan api yang sangat kecil kurang lebih 5-10 menit sampai nasi matang.
Setelah nasi matang, buka panci sebentar agar hawa panas nasi keluar.
Larutkan yellow safron/pewarna makanan kuning dengan 1 sendok makan air matang dan siramkan di atas nasi. Tutup kembali panci.
Siapkan daging yang sudah dimasak di awal, baluri dengan minyak goreng dan sedikit safron kuning atau pewarna kuning.
Masak dalam oven/grill sebentar sampai daging sedikit garing dan wangi. Bila suka bisa ditambahkan sedikit lada bubuk.
Proses Pengasapan Nasi
Bakar arang di atas bara api sampai arang terbakar sempurna dan menyala merah.
Angkat arang dan masukkan ke dalam cup yang diletakkan di atas nasi lalu siram arang dengan 1 sendok minyak goreng sampai mengeluarkan asap. Kemudian segera tutup pancinya agar asap tidak keluar.
Tutup panci selama proses pengasapan agar aroma asap merasuk ke dalam nasi. Setelah proses pengasapan selesai, aduk sebentar agar aroma asap dan warna nasi tercampur.
Lalu tuangkan nasi di atas piring/nampan dan taburi dengan garnish kemudian letakkan daging sudah di-oven/grill di atas nasi mandhi.
Sajikan nasi mandhi selagi hangat bersama Salatah Khudar dan Dakous (sambal jalatos).


SHARE THIS Facebook Twitter WhatsApp Pin It
Related Posts
resep es buah
resep es buah
Resep es buah sering kali jadi hidangan favorit di kala cuaca panas mendera. Tak hanya segar, es buah yang mengandung berbagai buah pun bisa ‘mendinginkan’ gejolak perut usai makan. Moms bisa membuatnya sendiri dirumah. Jelas lebih puas dan Moms bisa mengajak Si Kecil untuk ikut serta membantu Moms. Yuk, cari tahu ragam es buah yang …

Resep Udang Selingkuh Khas Papua
Resep Udang Selingkuh Khas Papua
Udang selingkuh merupakan makanan khas daerah Papua. Udang yang dipakai biasanya jenis udang air tawar. Tekstur dari udang ini mirip dengan lobster. Disebut udang selingkuh karena udang tersebut memiliki bentuk capit seperti kepiting. Warga lokal menganggap udang tersebut berselingkuh dengan kepiting. Dalam proses penyajian, biasanya udang ini direbus, digoreng, dan juga dibakar. Selama dibakar biasanya …

Resep Risoles isi Daging Asap
Resep Risoles isi Daging Asap
Resep Risoles, Risoles merupakan jajanan tradisional yang populer di Indonesia. Risoles juga menjadi camilan favorit yang banyak dicari para penggemar gorengan. Saat ini Risoles memiliki beragam jenis. Risoles yang terkenal di Indonesia adalah Risoles dengan bagian kulit luar yang berlapis tepung panir atau tepung roti. Variasi risoles ada banyak, ada tiga yang umum di pasaran …

Ide Olahan Resep Bunga Telang
Ide Olahan Resep Bunga Telang
  Ide Olahan Resep Bunga Telang, Bunga Telanga memiliki nama latin Clitoria Ternate. Bunga berwarna biru cerah ini termasuk tanaman yang bisa dikonsumsi lho.Bunga telang juga biasa dijadikan pengobatan tradisional di Timur Tengah selama berabad-abad.bunga telang memiliki manfaat bagi kesehatan. Di antaranya dapat meningkatkan daya ingat, meningkatkan suasana hati yang seimbang, dan menjaga sistem kekebalan tubuh. Bahkan pewarna …

Unik! Kreasi Resep Kulit Pisang
Unik! Kreasi Resep Kulit Pisang
Kreasi Resep Kulit Pisang – Tidak hanya buahnya, kulit pisang juga memiliki kandungan gizi yang bermanfaat bagi kesehatan juga loh! Kandungan nutrisi dalam kulit pisang diantaranya serat, vitamin, mineral, lemak tak jenuh dan asam amino esensial. Tidak hanya itu, kulit pisang juga mengandung banyak antioksidan dan senyawa yang bersifat antiinflamasi serta antimikroba yang efektif mampu …

Artikel Kuliner Masakan
Temukan Inspirasi Masakan Kuliner Anda Disini
Kantor Kami
Perum IKIP Gunung Anyar B-48 Surabaya
Jl Balongsari No.13 Surabaya
Jl Babatan Menganti No.14 Surabaya
Produk Kami
Nasi Kotak Tasneem
Nasi Besek
Tumpeng Mini
Tumpeng Besar
Nasi Arab
Nasi Bento
Hubungi Kami
Facebook
 Instagram
 Dribbble
Kontak Admin
© 2021 Nasi Kotak Tasneem

Postingan populer dari blog ini

Aqiqah Sukorejo Kendal Terbaik

Gambar
Aqiqah Sukorejo Kendal Terbaik Home Harga Order Aqiqah Sukorejo Kendal Terbaik Nurul Hayat Aqiqah Sukorejo Kendal merupakan salah satu cabang dari Aqiqah Nurul Hayat memiliki 51 cabang tersebar se Indonesia. Salah satunya adalah aqiqah Kendal. Di Kendal memiliki 1 kantor cabang yaitu di kota kendal. Meski begitu kami juga melayani kiriman ke wilayah Sukorejo Kendal. Aqiqah Sukorejo Kendal Keluarga Oki Setiana Dewi (Artis) Aqiqah Para Artis dan Public Figure Aqiqah Nurul Hayat telah melayani ibadah aqiqah selama 18 tahun. Sudah dikenal oleh masyarakat bahwa rasa masakannya enak, sate empuk, gulenya segar tidak bau kambing. Dan yang terpenting sudah tersertifikat halal MUI dan syar'i. Aqiqah Nurul Hayat, aqiqah Kendal saat ini bisa dipesan di suluruh wilayah Kendal dan sekitarnya termasuk dari Sukorejo dan sekitarnya. Aqiqah Nurul Hayat terkenal rasa mantab siap Anda pesan, aqiqah merupakan ibadah sunnah yang sangat disarankan. oleh sebab itu kami ingin memberikan kemud...
Baca selengkapnya

Aqiqah Krian Sidoarjo Murah Terbaik

Gambar
Aqiqah Krian Sidoarjo Murah Terbaik Aqiqah Nurul Hayat terbesar di Indonesia, langganan para artis. Berdiri sejak tahun 2001. Aqiqah pertama bersertifikasi Halal MUI, berstandart Higienis Depkes dan sesuai syariat Islam. Tersedia: ✅ Paket Kotakan ✅ Paket Non Kotakan ✅ Paket Catering Mengapa Pilih Aqiqah Nurul Hayat? ✅ Masakan terjamin “Bersih, Steril, dan Higienis” ✅ Proses penyembelihan aqiqah hingga dikonsumsi terjamin kebersihannya ✅ Masakan Enak Pilihan Artis ✅ HARGA? Terjamin lebih MURAH ✅ Video Dokumentasi Menu olahan tidak bau prengus dan berkualitas karena dimasak oleh chef yang berpengalaman dan profesional 📣 𝙁𝙍𝙀𝙀 𝙊𝙉𝙂𝙆𝙄𝙍!! Pesan bisa via WA saja, kami antar sampai rumah. Cek website kami untuk pilihan menunya ^^ www.aqiqahnurulhayat.com Alamat Kantor Biro Krian : Ruko Krian Mega Raya Blok A/5, Jl. Raya Kemasan 37A, Krian Sidoarjo Info & pemesanan: wa.me/6282367877000 . -------------------------- . 🔎 Pertama bersertifikasi halal MUI dan berstandart H...
Baca selengkapnya

Cara Menghitung Zakat Saham

Gambar
Skip to content Menu Donasi Cara Menghitung Zakat Saham sesuai Islam Cara menghitung zakat saham  – Zakat saham adalah zakat atas kepemilikan aset saham perusahaan, baik perusahaan publik yang diperdagangkan melalui Bursa Efek, maupun saham perusahaan tertutup yang dimiliki oleh setiap muslim. Pada masa awal Islam, zakat meliputi zakat pertanian, zakat emasdan perak, serta zakat rikaz. Berdasarkan dalil ijmali dan qiyas (analogi), misalnya zakat profesi, zakat perusahaan, zakat surat-surat berharga dan zakat pada sektor modern lainnya. Zaman ini mengenal satu bentuk kekayaan dalam bidang industri dan perdagangan di dunia, yaitu saham. Saham adalah kertas berharga yang berlaku dalam transaksi perdagangan yang disebut “Bursa Kertas-kertas Berharga”. Harta yang berkaitan dengan perusahaan dan kepemilikannya disebut saham. Pada akhir tahun, Pemegang saham mengadakan rapat umum, agar terlihat keuntungan dan kerugiannya. Kemudian ditentukan kewajiban zakat saham. Saham termasuk harta yan...
Baca selengkapnya